高知県産農薬不使用生姜露地栽培掘りたて新生姜無農薬お歳暮

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カテゴリー	食品・飲料・酒>>>食品>>>野菜
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生姜栽培の発祥と言われている高知県いの町で栽培している、農薬不使用の土佐生姜を出品します。いの町の山で生姜農家を営む父が出荷用の生姜畑とは別に、さらに山を登り、民家が全くなく誰も足を踏み入れる事がない遠い場所に小さい畑をいくつも段々畑にして作り、家族の分だけ無農薬で育てた生姜になります。機械も入らないので、畑作りから収穫まで全て手作業で行います。さっそく今年の新生姜を春巻きにして味見をしました。甘くて香りが高くてとても美味しいです。なにより安心安全なのが嬉しいです。(農家なので生姜に使う農薬の量を知っているからです。もちろん国が定めた基準値以下でさえ。)生姜というのは害虫には強い分、地下茎で育つので、一度でも菌に侵されると何ヘクタールも一気に腐ってしまう作物です。一瞬で一年分の収入が全てゼロになってしまう訳ですから、一般に販売をするために育てる場合は、農薬や化学肥料とは切り離せないのです。日本で定められた農薬の基準は下回っているとは言え、世界的に見ても日本の農薬の量は多く、家族で食べる分ぐらいは無農薬にしたい、という事で栽培してくれています。手作業で手間が掛かるのに小さな畑で作っている理由は、1つの畑が仮に菌でやられても、段々畑だと次の株には影響しないからです。それぐらい菌は一瞬で周り、生姜と農薬は切っても切れない関係です。家族分だけなので多くは作っていませんが、分けて欲しいという友人知人も増えていて、農薬を気にされる方は年々増えているように思います。ただ本当の無農薬ですとリスクも手間も掛かるため、市場に出すには価格が高くなり過ぎてしまいます。(卸値はほぼ変わらなくても、業者さんが挟まるのでどんどん高くなっていきます。)掘りたての生姜はみずみずしくて甘みがあります。甘酢漬け、炊き込みご飯、かき揚げ、天ぷら、きんぴら、ジンジャーエール、安心して美味しく召し上がってください。土付きです。予めご了承ください。この季節なので大丈夫だとは思いますが、運送状況によっては少し水分が出て、先っぽ(茎が付いていた部分)がベトっとなる場合もあります。その部分は茎なので捨てる部分です。切り落としてください。

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